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純粋な大豆たんぱく質粉末は、水分を含まないベースで最低タンパク質含有量が90％の、高度に精製または精製された大豆タンパク質です。 分離大豆たんぱく質は、ほとんどの非たんぱく質成分、脂肪、炭水化物を取り除いた脱脂大豆粉から作られています。 このため、大豆たんぱく質分離は中性の風味を持ち、細菌発酵による鼓腸が少なくなります。
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仕様
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アイテム |
結果 |
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タンパク質（N x 6.25、乾燥ベース） |
90.45パーセント |
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水分 |
5.72パーセント |
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太い |
0。46パーセント |
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灰 |
4.99パーセント |
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粒子サイズ（100メッシュ） |
97.5パーセント |
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標準プレート数 |
800cfu / g |
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サルモネラ |
ネガティブ |
働き：
1.乳化
2.水分補給
3.吸油
4.ゲリング
応用：
1.肉製品
2.乳製品
3.パスタ製品
4.固形飲料
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